Walnut Street Tea Company rend l'heure du thé si accessible

Le thé m'a toujours semblé si raffiné, comme c'était le cas pour la reine et ses crumpets, mais dernièrement, j'ai pris un coup de pied au thé. J'ai commencé avec ce thé aux ours Sleepytime de l'épicerie, mais je suis depuis passé au thé en feuilles. Alors que je vis ma phase de thé, je retourne sans cesse à la Walnut Street Tea Company pour prendre le thé.

En février 2021, Matt a interviewé le propriétaire de Walnut Street Tea, et plus tôt cette année, le magasin de thé Champaign a ouvert son deuxième emplacement – ​​avec une option pratique de service au volant – à Village Green Place près de San Maru et 83 Vietnamiens. J'adore ce nouvel emplacement. À l'intérieur du salon de thé, il y a des étagères de thé et d'accessoires pour le thé, un canapé, des chaises et un service au comptoir avec du thé et du café préparés sur commande.

Le week-end dernier, j'ai essayé quelque chose du café du nouvel emplacement de Walnut Street Tea. Le menu propose du thé chaud, du café chaud, du thé glacé, du café glacé et des friandises assorties de RegCakes, la boulangerie sans gluten d'Urbana. Ce menu est disponible en magasin et au drive.

J'ai commandé une tasse de 12 onces de Princess of Walnut Street (3 $), qui contenait des feuilles de thé noir mélangées à de l'huile de bergamote, de la lavande et des pétales de rose. Le thé avait un goût terreux de lavande, et j’adore le goût de la lavande, alors j’ai vraiment apprécié ce thé. Il était servi très chaud, donc j'ai dû attendre pour le siroter, mais il faisait assez froid dehors, donc c'était agréable de simplement tenir la tasse chaude.

Nichée au coin à gauche, la Walnut Street Tea Company dispose d'un mur entier dédié à la navigation parmi les différents mélanges de thé en feuilles de la boutique.

Il y avait beaucoup de thés : blanc, vert, noir, oolong, décaféiné et aux herbes.

Après avoir choisi les thés que je souhaitais, je me rendis au comptoir pour payer. Derrière le comptoir, il y avait un mur d'immenses pots et le personnel mettait le thé sélectionné dans des sachets à emporter à la maison. La plupart du thé au magasin coûte environ 2 $ pour un petit sachet.

J'ai essayé cinq thés en feuilles différents, dans l'option d'une once. Mon achat comprenait également une aide-mémoire sur le thé répertoriant les temps et températures d'infusion recommandés pour chaque type de thé, ce que j'ai trouvé très utile.

Le thé blanc est nouveau pour moi, mais le personnel m'a dit que le thé blanc contient le moins de caféine et le plus d'antioxydants parmi les thés. J'ai essayé une once de Sunset White (4,50 $), qui était des feuilles de thé blanc mélangées à des pétales de bleuet, des pétales de rose, des pétales de souci et des morceaux d'orange. Le journal recommandait de laisser infuser le thé blanc pendant moins de deux minutes. Je l'ai donc laissé infuser pendant 90 secondes. Le goût du thé était plutôt agréable : floral mais avec une belle essence d'orange. Je pensais que Sunset White était à peu près un thé parfait et un mélange incontournable.

Le thé vert est plus caféiné et contient moins d'antioxydants que le thé blanc. J'ai essayé un thé vert appelé Pick Me Up (2,50 $), qui contenait des feuilles de thé vert en poudre mélangées à des morceaux de pomme, de la cannelle, des cynorrhodons, un arôme de crème brûlée, des pétales de souci et des pétales de rose. La brûlée avec le thé vert Gunpowder audacieux donnait une délicieuse saveur torréfiée. La pomme et la cannelle étaient super subtiles, ce que j'ai aimé, laissant également un moment aux saveurs fleuries de la rose et du souci. Le thé n'a été infusé que deux minutes, mais la saveur intense du thé était revitalisante, comme son nom l'indique.

En augmentant la caféine du thé noir, j'ai essayé un thé appelé Lemon Cake (2 $), qui contenait des feuilles de thé noir de Ceylan mélangées à du citron, des groseilles, de la citronnelle, de la mandarine, des feuilles de moringa et des feuilles de mûre. L'aide-mémoire sur le thé disait d'infuser le thé noir pendant trois à cinq minutes, alors je l'ai fait. Les feuilles de thé noir dominaient le goût et il y avait une petite nuance d'agrumes provenant du citron et de la mandarine. Ce mélange Lemon Cake était un bon thé noir.

Mon thé préféré était le Goodnight Kiss (2,75 $), qui était un mélange de tisanes sans caféine composé de camomille, d'herbe à chat, de houblon, de feuille de framboisier et de menthe verte. La camomille était la saveur principale du thé, mais j'ai vraiment aimé le goût génial de menthe et d'herbes qui équilibrait la camomille moelleuse. Je ne sais pas si c'est l'herbe à chat, mais il se passait quelque chose d'amusant dans ce thé lissant. Ce mélange Goodnight Kiss était un merveilleux thé pour dormir.