15 meilleurs thés pour faire du thé glacé, classés

Les humains consomment du thé sous diverses formes depuis des siècles partout dans le monde. La Chine ancienne a été le premier producteur connu de thé, mais les commerçants l'ont importé en Europe au XVIIe siècle et de là, il a été transporté vers les Amériques par les colonisateurs européens. Mais tout ce thé était surtout consommé chaud. Ce n'est que deux siècles plus tard qu'une version froide du thé est apparue, grâce à un producteur de thé du Missouri qui pensait que les étés du sud étaient beaucoup trop chauds pour boire des infusions chaudes.

Le thé se décline désormais en de nombreuses variétés, notamment le thé noir, le thé vert, le thé blanc et les infusions de plantes. Certains d'entre eux font d'excellents thés glacés seuls ou mélangés à des fruits ou des jus de fruits, tandis que d'autres ne fonctionnent bien que lorsqu'ils sont combinés avec des ingrédients complémentaires. Par exemple, certains thés noirs peuvent avoir un goût amer lorsqu’ils sont transformés en thé glacé. En effet, la chaleur peut facilement masquer cette amertume dans la version chaude de la boisson, mais des températures plus froides ne peuvent pas nécessairement y parvenir à moins que le thé ne soit combiné avec des fruits ou d'autres ingrédients. Voyons donc quels thés se portent le mieux sous forme glacée.

Le thé d'orge, également connu sous le nom de mugicha au Japon et boricha en coréen, est un mélange à base d'orge torréfiée non décortiqué et se boit souvent froid plutôt que chaud. Il est consommé en Asie depuis des siècles, en partie parce qu'on croit en ses propriétés curatives, qui incluraient la perte de poids, la régulation de la glycémie et l'amélioration de la digestion. La saveur a tendance à être noisette et savoureuse, ce qui s'éloigne un peu de la préférence américaine typique pour les thés glacés sucrés, bien que certains fabricants coréens ajoutent du maïs à l'orge pour augmenter la douceur du thé.

En plus de son profil aromatique inhabituel pour un thé glacé, sa préparation à la maison demande également un peu plus de travail que votre thé glacé typique. Si vous ne le trouvez pas au rayon thé de votre magasin d'aliments naturels local ou sur le marché asiatique, vous pouvez le préparer vous-même en rôtissant l'orge et en le faisant cuire jusqu'à 20 minutes. Après l'avoir laissé refroidir, vous pouvez le verser sur de la glace et ajouter des édulcorants selon votre goût, voire des épices, comme la cardamome. Vous vous retrouverez avec une boisson au goût riche, qui peut ou non être exactement ce dont vous avez envie dans la chaleur étouffante.

Le Lapsang souchong est célèbre pour être incroyablement enfumé. En effet, au lieu d'être séchée à l'air au fil du temps, cette feuille de thé est séchée au feu de bois de pin, ce qui lui confère une essence naturellement fumée qui ressort haut et fort même après le processus d'infusion. Après le brasage, les feuilles s'oxydent longuement pour devenir du thé noir. Tout cela fait du lapsang souchong un excellent thé si vous pouvez gérer la nouveauté de la fumée, mais sachez que beaucoup de gens ne le peuvent pas. Si vous vous attendez à une saveur de thé à moitié normale et que vous recevez du Lapsang souchong, vous allez être un peu choqué. Mais sans doute, le caractère fumé fait de ce thé une option encore meilleure pour une boisson glacée. Préparez-le simplement comme vous le feriez avec n’importe laquelle de vos recettes de thé noir glacé préférées.

Si vous n'aimez pas le profil fumé, vous pouvez également préparer du lapsang souchong dans un excellent cocktail de thé glacé avec du sirop d'érable, du poivre fraîchement moulu, du jus de citron et du blanc d'œuf. Le côté fumé et le poivre en font une boisson complexe aux multiples notes qui pourrait s'adapter à n'importe quel menu.

Le Rooibos est un mélange d'herbes fabriqué à partir d'un buisson qui, jusqu'à présent, ne pousse qu'en Afrique du Sud, malgré les efforts des agriculteurs pour récolter la plante ailleurs sur la planète. Cela rend le produit incroyablement spécial. La saveur est également assez unique. En fonction de votre mélange, vous pourriez obtenir des notes de vanille, de miel, de géranium, de caramel et toutes ces bonnes choses entre les deux. Cette richesse et cette profondeur de saveur se prêtent bien à toutes sortes d’infusions, y compris le thé glacé.

Le Rooibos se marie également bien avec les oranges et autres fruits, ce qui fonctionne bien si vous essayez d'éviter les sucres ajoutés. Cela signifie que vous pouvez préparer ce délicieux thé glacé à l'orange et au rooibos, où les oranges et les clémentines regorgent de sucres naturels. Commencez par infuser votre thé rooibos en feuilles dans de l’eau bouillante pendant environ trois minutes. Après cela, il ne vous reste plus qu'à réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, puis à servir sur de la glace avec quelques filets de jus d'orange.