Matcha vs thé vert : différences et avantages

Le matcha et le thé vert proviennent tous deux de la plante Camellia sinensis. Le thé vert a tendance à être vendu en vrac ou en sachet. Le Matcha est une fine poudre de feuilles de thé vert pulvérisées.

Chaque forme de thé peut avoir ses propres bienfaits pour le corps, et certaines personnes peuvent préférer la saveur ou les propriétés de l’une à l’autre.

Le thé vert est une forme de thé issu de la plante Camellia sinensis. Il s’agit de la même plante utilisée pour d’autres types de thé, comme le thé noir, blanc et oolong.

Pour le thé vert, les fabricants récoltent les feuilles de thé et les chauffent rapidement. Cela aide à empêcher les feuilles de s’oxyder et de brunir. Selon le type de thé, ils peuvent utiliser différentes méthodes, telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson à la poêle ou le séchage au soleil, pour traiter les feuilles.

Ils roulent et sèchent ensuite les feuilles pour créer leur forme finale. Faire tremper les feuilles de thé dans de l'eau chaude crée le thé.

Le thé vert a un goût terreux, herbacé ou végétal. Une fois infusé, le thé laisse un liquide clair, vert jaunâtre à brun clair. Le thé vert peut avoir une saveur légèrement astringente en bouche.

Infuser le thé trop longtemps crée une infusion plus foncée qui peut être trop amère pour certaines personnes.

Le Matcha est un type de thé vert. Les fabricants utilisent des techniques de culture et de transformation spécialisées pour transformer les feuilles de Camellia sinensis en matcha.

Ils cultivent le théier à l’ombre au cours des dernières semaines de récolte. Cela le protège du soleil et ralentit la croissance pour donner aux feuilles de thé leurs caractéristiques distinctes.

Après la récolte, les fabricants sèchent les feuilles rapidement pour minimiser l'oxydation. Ils retirent ensuite les tiges et les nervures des feuilles et broient le matériau des feuilles en une fine poudre vert vif.

Dissoudre la poudre dans l'eau chaude crée le thé. Traditionnellement, les gens utilisaient des fouets en bambou pour aider à éliminer les grumeaux de poudre et donner à la boisson une sensation homogène. Les fouets modernes ou les mousseurs à lait électriques peuvent obtenir des résultats similaires.

Le Matcha a une couleur verte vibrante. Selon la préparation, le dessus peut être légèrement mousseux. Le matcha a une saveur herbacée et terreuse, avec des nuances douces et amères.

L'ajout de lait ou d'un édulcorant à la préparation peut en adoucir la saveur si une personne trouve qu'il est trop fort pour elle.

Le matcha et le thé vert proviennent de la même plante que les autres thés. Les principales différences résident dans leurs processus de production et dans le contenu du produit final.

Le Matcha subit un processus de croissance et d’extraction plus minutieux que les autres thés. Les fabricants ne cultivent pas la plupart des thés verts à l’ombre et ne les protègent pas de l’oxydation. Ces étapes supplémentaires aident à contrôler les variables de la production et donnent au matcha ses caractéristiques et sa saveur uniques.

D'autres thés peuvent subir plusieurs processus, tels que le chauffage, le séchage et le roulage, après la récolte. Les processus exacts varient selon le type de thé vert.

Le produit final entraîne des différences de saveur entre le matcha et le thé vert. Alors que le thé vert peut avoir une saveur légère et rafraîchissante, le matcha a tendance à être riche, avec une saveur herbacée plus forte.

Comme la boisson contient des feuilles de thé entières pulvérisées, certaines personnes peuvent la considérer comme une forme de thé vert concentré.

Les gens peuvent apprécier ces saveurs seules ou avec un édulcorant léger comme le miel.

L'audace du matcha le rend populaire dans les recettes culinaires, et les personnes qui boivent du matcha peuvent l'ajouter au lait ou à un lait végétal pour créer un matcha latte au lieu d'un café.

La teneur en caféine variera en fonction de la préparation. Le thé vert contient environ 11 à 25 milligrammes (mg) par gramme (g) de caféine. Le matcha contient environ 19 à 44 mg par g de caféine.

Les thés peuvent également avoir des prix différents. Le traitement supplémentaire et les soins particuliers apportés au matcha peuvent le rendre plus cher que le thé vert.

Les gens utilisent le thé vert en médecine dans des pays comme la Chine et le Japon depuis des milliers d’années.

Certaines recherches suggèrent que le thé vert est une source d’antioxydants et de minéraux comme le magnésium et le manganèse, entre autres.