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Jul 29, 2023

Bronagh Quail, basé à Benburb, espère qu'une nouvelle boisson kombucha biologique à saveur de pêche et de curcuma s'avérera gagnante auprès des consommateurs locaux.

L'entrepreneur Bronagh dirige Moocha Kombucha et a créé une santé rafraîchissante qui, selon elle, présente également des avantages pour la santé. C'est le dernier kombucha qu'elle a développé, souvent une boisson alternative produite localement.

Il est fabriqué à partir de thé vert Chun-Mee biologique et infusé d'un mélange d'herbes florales et de plantes sélectionnées à la main, telles que la passiflore, l'églantier, le ginseng et l'hibiscus.

"Chaque canette de 250 ml présente l'avantage supplémentaire de contenir trois milliards de cultures vivantes", explique l'Australien Bronagh. «Je l'ai développé comme une saveur estivale rafraîchissante, parfaite seule ou versée sur un verre de glace fraîche pour créer un thé glacé sain.»

Bronagh a remporté une série de cinq UK Great Taste Awards pour son kombucha unique.

Graphiste et mère de trois enfants, Bronagh vise à augmenter ses ventes dans toute l'Irlande du Nord, ainsi qu'en Grande-Bretagne et en République d'Irlande.

Bronagh poursuit : « Notre kombucha est 100 % naturel et fabriqué à partir de thé vert et noir biologique. Il est consommé depuis des milliers d’années et les chercheurs ont découvert qu’il contient des probiotiques et des antioxydants bénéfiques qui peuvent aider à lutter contre certaines maladies. Chaque bouteille est remplie de bienfaits, sans gluten et végétalienne.

« Nous fabriquons notre kombucha à la main, en petits lots, de manière authentique. Toutes nos boissons sont fabriquées à partir de produits biologiques, infusées lentement et pleines de saveur Moocha », explique-t-elle. « Nous avons actuellement le choix entre cinq délicieuses saveurs : originales ; citron et gingembre; des fraises; baie d'aronia; et pêche et curcuma ».

Bronagh a développé un goût pour le kombucha, une boisson au thé fermentée légèrement effervescente, alors qu'il vivait et travaillait en Australie, passant six ans à Sydney après un séjour en randonnée à travers ce vaste pays.

Bronagh a ensuite décidé de découvrir tout ce qu'elle pouvait sur le kombucha : « J'ai tellement apprécié cette boisson et j'avais hâte de découvrir comment elle était fabriquée. »

Le kombucha commence désormais à apparaître dans les épiceries fines et les magasins d'alimentation spécialisés, y compris les magasins diététiques d'ici. Il est fabriqué en ajoutant des souches spécifiques de bactéries, de levure et de sucre, appelées scoby, au thé noir ou vert, puis en le laissant fermenter pendant une semaine ou deux. Le thé vert est également considéré comme l’une des boissons les plus saines.

Le kombucha est essentiellement un type de thé fermenté, résultat d’une croissance microbienne contrôlée et bénéfique.

Boire régulièrement du thé vert, selon les recherches, peut augmenter le nombre de calories brûlées par le corps, améliorer le taux de cholestérol, aider à contrôler la glycémie et bien plus encore, dit-elle.

Bronagh a créé sa propre recette unique de bactéries, de levure et de sucre pour son kombucha distinctif à son retour de Sydney en 2015 : « J'avais l'idée d'une petite entreprise en tête lorsque nous sommes rentrés chez moi à Moy. J’ai décidé de poursuivre cette aventure car cela me permettrait de passer du temps avec les trois garçons.